감 성 화 로
OUR STORES
감성화로 우메인은 3개 매장에서 운영되고 있습니다.
분위기 좋은 공간에서 품질좋은 고기를 즐겨보세요.
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LUXURY DISH
감성화로 우메인 오마카세에서는 고급스러운 명품 접시에서 특별한 식사 경험을 즐기실 수 있습니다. 최상급의 고기에 걸맞는 명품 접시에서 즐기는 식사는 특별한 맛은 물론 시각적인 즐거움도 선사합니다.
준비되어 있는 다양한 접시 중 원하는 접시를 선택하여 이용 하실 수 있습니다.
한우 1++ bms 9
BMS (Beef Marbling Score)란, 소고기 마블링 스코어의 줄임말로 뒷 부분 숫자는 한우의 등급 기준 마블링 지수를 나타내는데, 1~9번까지 있으며 높은 숫자일수록 좋은 품질의 한우임을 의미합니다.
고로, 감성화로 우메인에서 제공하는 bms 9 등급의 소고기는 상위 3% 수준에 해당되는 최상급 한우입니다.
미경산 1++
한우 암소
감성화로 우메인은 36개월 미만의 미경산 암소 한우만을 취급합니다. 거세 한우에 비해 근육이 부드럽고 육질이 섬세하며 풍부한 육향과 담백한 맛이 특징입니다.
더 나아가 감성화로 우메인의 고기는 1차 웻 에이징, 2차 워터 에이징 총 두 번의 숙성과정을 거쳐 깊고 진한 풍미를 더욱 극대화 시킨 특별한 맛을 선사합니다.
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비장탄
감성화로 우메인은 최고급 비장탄만을 사용합니다. 사용하는 비장탄은 라오스 나무를 사용하여 만든 것으로 비장탄 중에 최상급에 속합니다.
숯 중에 최고로 칭해지며 세계에 그 기술력을 자랑하는 숯의 걸작품으로, 1400도 이상의 고온으로 20일간 구운 비장탄은 불순물이 완전히 제거 되며 탄소 함유량이 매우 높습니다. 또한 유황성분이 전혀 없기에 연소시에 가스가 발생하지 않습니다.
